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Ingredientes: Nuestra masa artesana tradicional, mozzarella fior di latte, pancetta italiana, pesto casero, tomates cherry al horno, parmesano reggiano y orégano.
Alérgenos: Gluten, lácteo y frutos de cáscara.
En nuesta Pancetta e pesto hemos querido destacar una exquisita combinación de ingredientes en el que destacan la pancetta italiana curada con pesto casero romano, hecho a base de albahaca fresca y queso pecorino romano.
Al tratarse de una pizza blanca la Mozzarella Fior di Latte de primera calidad es una clara protagonista que consigue dar jugosidad a la pizza y ofrece un buen equilibrio de sabores complementado por los cherry al horno y el toque de orégano.
Precio:
14,20€
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Horario:
L: 19:30h - 00:00h
M-V: 13:00h - 16:00h / 19:30h - 00:00h
S-D: 13:00h - 16:00h / 19:30h - 00:30h
Días de cierre:
Solo lunes a medio día
Sobre nosotros
Ofrecemos una forma diferencial de elaborar el producto, utilizando la leña para la cocción de las pizzas, con los tiempos de fermentación de la masa adecuados y con un especial cuidado en los detalles y la presentación de los alimentos.
Nuestro método artesanal se sustenta en cuatro claves: una masa con fermentación mínima de 24h y con más del 60% de agua que la hace ligera e inconfundible, ingredientes, todos traídos desde Italia, y una cocción final en un horno de leña con piedra refractaria construido a mano y, para finalizar, un gran equipo de pizzaioli.
Entre los ingredientes italianos con los que elaboran sus pizzas pueden encontrarse harinas biológicas de molino tradicional italiano; tomate San Marzano cultivado en las fértiles tierras volcánicas que rodean el Vesubio y que cuenta con aromas particulares y características especialmente nutritivas; Mozzarella Fior di Latte; Búfala DOP; burrata italiana; Mortadela de Bolonia; pecorino Romano, Speck y un largo etcétera de productos de alta calidad y de larga tradición italiana.
La decoración de nuestro restaurante es uno de los puntos clave, ambientado en cultura italiana, mediterránea y romana, que hace que la experiencia de familiaridad sobre los productos ofrecidos sea la adecuada.
