Ingredientes: Masa 400, Salsa della nonna, Mozzarella fior di Latte, Guanciale, Crema de ricotta y curcuma, queso Idiazabal semi curado, Ralladura de limón y Aceite hidrolizado de albahaca
Alérgenos: Gluten, Lacteos, puede contener trazas de frutos secos
Descripción:
La Piggy Blinder nació como un homenaje a la irreverencia, al sabor intenso y a la pasión por romper las reglas. Inspirada en el espíritu audaz de la mítica serie Peaky Blinders, esta pizza lleva su nombre no solo por el juego de palabras, sino porque encarna esa mezcla de elegancia y rebeldía que define a 400 Grados Pizza.
Todo comienza con nuestra masa 400, el alma de la casa: una base de harina integral fermentada lentamente, ligera pero llena de carácter. Sobre ella se extiende la Salsa della Nonna, receta familiar transmitida de generación en generación, cocinada a fuego lento con tomates dulces, aceite de oliva y hierbas frescas, que aporta profundidad y un toque de nostalgia italiana.
El siguiente acto lo protagoniza la mozzarella fior di latte, fundente y suave, que prepara el escenario para el toque protagonista: el guanciale, ese manjar italiano curado que, al hornearse, libera aromas ahumados y una textura crujiente que hace salivar a cualquiera.
Pero la Piggy Blinder no se queda ahí. Sobre su superficie se corona con una crema de ricotta y cúrcuma, sedosa y perfumada, que equilibra la grasa del guanciale con un matiz exótico y dorado. Se añade el queso Idiazabal semicurado, que funde su sabor vasco con el alma mediterránea del resto de los ingredientes, creando un contraste profundo y elegante.
Finalmente, una ralladura fresca de limón despierta el paladar con notas cítricas, mientras que el aceite hidrolizado de albahaca envuelve el conjunto en un perfume verde, aromático y sofisticado.
El resultado es una pizza que combina tradición, innovación y carácter. La Piggy Blinder no busca complacer a todos: busca enamorar a quienes aprecian la complejidad y la autenticidad. Es una pizza con historia, con actitud y con alma… una obra maestra hecha para brillar entre las mejores de España.
Precio:
14,50€
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Horario:
L-J: 12:00h - 16:00h / 20:00h - 23:30h
V: 12:00h - 16:00h / 20:00h - 00:00h
S: 13:00h - 16:00h / 20:00h - 00:00h
D: 13:00h - 16:00h / 20:00h - 23:30h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
400 Grados Pizza nació en Madrid con el propósito de revolucionar la forma en que se vive y se disfruta la pizza artesanal. Fundada por Ricardo y Gustavo, dos amigos de toda la vida unidos por una pasión común, la marca representa la fusión perfecta entre la tradición napolitana y la creatividad contemporánea.
Desde sus inicios, 400 Grados Pizza ha apostado por una propuesta única: pizzas elaboradas con masa de harina integral, ingredientes frescos y de la más alta calidad, cocinadas a la temperatura perfecta para lograr un equilibrio ideal entre textura, sabor y ligereza. Su filosofía fast-casual combina la rapidez del servicio con el respeto absoluto por los procesos artesanales, garantizando una experiencia gastronómica auténtica, cercana y moderna.
Más que un restaurante, 400 Grados Pizza es una forma de entender la pizza como arte: con las manos, con el corazón y con la pasión de quienes buscan la excelencia en cada detalle.
Nuestra visión:
"Liberar la pizza de los límites tradicionales y llevarla a un nuevo nivel de sabor, autenticidad e innovación."
