Bella Porchetta

Descripción:

Nuestra "Bella Porchetta" es un homenaje a Italia, un encuentro entre el alma del norte y la pasión del sur. Su masa ligera y aireada, conjuga la finura de una base romana con la suavidad y la esponjosidad de la tradición napolitana sin dejar de lado la textura crujiente de la masa de Roma.

Es por ello que nuestra propuesta la consideramos única y diferente.

En ella mezclamos una harina de fuerza tipo 00 con una harina integral multicereal que le aportan profundidad y matices de pan rústico recien hecho, mientras que los ingredientes que la coronan evocan el espiritu de la región del Lacio: la dulzura de la calabaza asada en nuestro horno de leña, la nobleza del pecorino romano, la sensualidad de la manzana confitada, la cremosidad de la burrata, la Porchetta di Ariccia D.O.P., las notas citricas de la piel de naranja y el crujiente de la piel de la Porchetta, hacen que esta propuesta sea tradición y vanguardia despertando asi los sentidos del comensal.

Cada ingrediente a sido pensado para crear una sinfonia de sabores: el contraste entre lo rústico y lo refinado, entre la tierra y el fuego, entre lo clásico y lo contemporáneo.

Nuestra "Bella Porchetta" busca trasmitir la esencia de Roma: su historia, su pasión y su elegancia sencilla. Queremos que cada comensal, al probarla, sienta que viaja por un instante al corazón  del Lacio, y viva una experiencia memorable, cálida e inolvidable.