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Ingredientes: Harina eco italiana de L’Antico Molino Rosso, agua, levadura, sal, tinta de calamar, passata di Calabria, queso de nata de El Carmen, gamba roja de Huelva, almejas gallegas, ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra
Alérgenos: Gluten, leche, marisco y pescado
Descripción:
Nuestra Pizza Nera ha nacido mirando al mar. Es un homenaje a los marineros, a quienes durante siglos han navegado y vivido en sintonía con las aguas del Cantábrico y del Mediterráneo.
Cada ingrediente es un puerto distinto, una escala de viaje: Italia, el norte y el sur de España unidos en una misma propuesta. Sobre la masa oscura, elegante y sorprendente, se alzan los tesoros de la costa que evocan frescura, identidad y carácter.
Su masa negra, teñida con tinta de calamar, es símbolo de esas profundidades marinas y de la fuerza de las olas. En ella utilizamos harina italiana de L’Antico Molino Rosso, un guiño a la tradición pizzaiola de Italia, que se funde con sabores muy nuestros: el queso de nata de El Carmen de Cantabria, almejas gallegas y gamba roja de Huelva al ajillo.
No solo impacta a la vista con su intensidad negra, sino porque en cada bocado guarda la esencia marinera que define a Santander. Es una pizza que habla de viajes, de raíces y de unión entre culturas gastronómicas.
La Pizza Nera no es solo una pizza: es una historia contada en negro, que conecta Italia con los puertos de España y que rinde honor a quienes siempre han vivido mirando al horizonte.
Precio:
18
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Horario:
L-D: 13:00h - 16:30h / 17:30h - 23:30h
Días de cierre:
No cierra
Sobre nosotros
En El Italiano todo empezó en 2015, cuando emprendimos un viaje de 5.000 kilómetros por Italia en busca de los mejores productores Slow Food. De Salerno nos trajimos la mozzarella de Roberta; de Gragnano, la pasta Faella; de los Apeninos, los salumi de Fratelli Sallini; y de la Toscana, los vinos inolvidables de Coltibuono.
Con todo lo aprendido, creamos una carta con más de 60 recetas originales: pizzas elaboradas con harina bio Molino Rosso y horneadas en piedra, pastas de Gragnano y Puglia, quesos como el Parmigiano de Granja Guareschi, salumis artesanales y verduras ecológicas de temporada.
Pero El Italiano no es solo cocina, es también ambiente y experiencia. Azulejos verdes hipnóticos, lámparas de Jaime Hayón, una vinoteca animada y un equipo que hace sentir a gusto desde el primer minuto: cocineros que cocinan de verdad y camareros que miran a los ojos.
Aquí, las mesas se llenan de sonrisas y cada pizza cuenta una historia: la de un viaje que sigue vivo en cada bocado.
