Ingredientes: Harina, agua, levadura, Fior di latte, calabacines en "scapece", speck, queso Ubriaco, albahaca y tomate cherry confitado.
Alérgenos: Gluten, lactosa y sulfitos.
Descripción:
La pizza Ubriaca es una pizza al estilo "Ruota di carro” que es la antigua pizza napolitana por excelencia, conocida por su gran tamaño que literalmente sobresale del plato. Con un borde más bajo que otras pizzas, esta clásica pizza italiana tiene un diámetro de aproximadamente 36cm. Las primeras pizzas napolitanas no siempre eran perfectamente redondas, lo que les dio el nombre de “ruota di carro” por su similitud con las ruedas de los carros.
Masa de alta hidratación: Nuestras pizzas se elaboran con una masa de alta hidratación, hecha con un 92% de agua y fermentada durante 48 horas con nuestra levadura natural BIGA.
Fior di latte: Un tipo de mozzarella fresca, suave y cremosa, originaria de Campania. Destaca por su textura y sabor lácteo, complementando perfectamente los demás ingredientes.
Speck: Un jamón ahumado típico de la región de Alto Adige, en Italia. Su sabor intenso y salado añade un toque distintivo a la pizza.
Calabacines en “scapece”: Preparados al estilo scapece, estos calabacines se fríen y luego se marinan en vinagre, ajo y hierbas. “Scapece” significa “marinado” en español y este método de preparación aporta un sabor fresco que contrasta maravillosamente con el speck y el Fior di latte.
Queso “Ubriaco” al Amarone: Un queso típico de la región de Véneto, en el norte de Italia, elaborado con leche de vaca y madurado en vino. Su nombre, que significa “borracho” en español, se debe al proceso de maduración en vino, que le da un sabor robusto con un toque afrutado.
Con estos ingredientes obtenemos una pizza de sabores equilibrados: la cremosidad del Fior di latte, el salado del speck, la acidez de los calabacines y el sabor profundo del queso Ubriaco. Cada bocado es una explosión de sabores que transporta a los comensales a las pintorescas regiones de Italia. Elaborada con dedicación y respeto por la tradición, esta pizza es perfecta para compartir y disfrutar en buena compañía.
Precio:
16,50€
Horario:
M-J: 19:00h - 00:00h
V: 13:00h - 16:00h/19:00h - 00:00h
S,D: 13:00h - 16:00h/20:00h - 00:00h
Días de cierre:
Lunes
Sobre nosotros
Farina 23 es un nuevo concepto de pizzería en Sevilla.
Hemos reinventado la manera de disfrutar la pizza.
Nuestra masa es única, elaborada con una fermentación de 48 horas usando el método BIGA y con un altísimo nivel de hidratación del 92%, lo que da como resultado una textura ligera, crujiente y aireada que sorprenderá a tu paladar.